Pieczona dynia z fetą i oliwą rozmarynową

Pieczona dynia z fetą i oliwą rozmarynową to prosty sposób na jesienną kolację: dynię pieczesz w 200°C przez około 30 minut, a na koniec dodajesz fetę i aromatyczną oliwę. Słodycz warzywa spotyka słony ser i ziołowy finisz. Kilka składników wystarczy, żeby przy stole zrobiło się odrobinę bardziej po grecku.

Porcje: 4 porcje jako dodatek lub 2 porcje na kolację
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie / gotowanie: 30 minut
Łącznie: 45 minut

Składniki

• 800 g dyni Hokkaido, po usunięciu pestek
• 150 g fety
• 2 łyżki (30 ml) oliwy Extra Virgin Elia do pieczenia
• 1 łyżka (15 ml) oliwy z rozmarynem Markou do wykończenia
• 1 mała gałązka świeżego rozmarynu
• ¼ łyżeczki soli oraz świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Dynię umyj, usuń pestki i pokrój na kawałki o grubości około 2 cm. Skórkę Hokkaido możesz zostawić; dynię piżmową obierz.
2. Osusz dynię, wymieszaj z oliwą Elia, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie, zostawiając odstępy. Dzięki temu brzegi będą się rumienić, a dynia nie będzie dusić się we własnej parze.
3. Piecz około 25 minut, obracając kawałki po 15 minutach. Gdy dynia będzie prawie miękka, posyp ją pokruszoną fetą i listkami rozmarynu. Wstaw jeszcze na 5 minut. Większe kawałki mogą potrzebować dodatkowych 5–10 minut: widelec powinien wchodzić bez oporu.
4. Przełóż na półmisek i dopiero teraz skrop oliwą rozmarynową. Podawaj na ciepło, kiedy feta jest miękka, a dynia ma lekko przyrumienione brzegi.

Dlaczego oliwę rozmarynową dodajemy na końcu?

Oliwa Elia otula dynię podczas pieczenia, a oliwa z rozmarynem buduje aromat już na talerzu. Tak łatwiej dopasujesz intensywność ziół do własnego smaku. Zacznij od podanej łyżki na całą porcję; nie musisz dodawać więcej, jeśli rozmaryn jest już wyraźnie wyczuwalny.

Jak podać?

Na kolację podaj dynię z kromką chrupiącego pieczywa i garścią zielonych liści. Jako dodatek pasuje do pieczonego drobiu albo ciecierzycy. Fetę krusz dość grubo, żeby jej słony smak był wyczuwalny w każdym kęsie. Przed dosalaniem spróbuj gotowego dania.

Przyda się także w Twojej kuchni

Lubisz takie obiady z pieca? Litrowa oliwa Elia może zostać Twoją codzienną bazą do warzyw i marynat, a mała butelka oliwy rozmarynowej — dodatkiem do wykończenia dań. Ten sam duet wykorzystasz następnym razem do ziemniaków.

Najczęstsze pytania

Czy można użyć innej dyni niż Hokkaido?

Tak. Dynia piżmowa także się sprawdzi, ale najpierw ją obierz. Zachowaj podobną wielkość kawałków i sprawdzaj miękkość widelcem.

Czy fetę dodaje się od początku pieczenia?

W tym przepisie dodaj ją na ostatnie 5 minut. Zmięknie i ogrzeje się, a dynia zdąży się wcześniej zrumienić.

Czy oliwę rozmarynową można zastąpić zwykłą?

Tak. Użyj oliwy extra virgin, a pod koniec pieczenia dodaj odrobinę świeżego rozmarynu. Smak będzie inny, więc dopraw danie po spróbowaniu.