Tłoczenie na zimno – Fizyka w służbie zdrowia

27 stopni Celsjusza. Granica między lekiem a zwykłym tłuszczem.

Tłoczenie na zimno to nie tylko marketingowe hasło – to rygorystyczna fizyka procesu, która decyduje o tym, czy Twoja oliwa zachowa polifenole i witaminy. Dowiedz się, jak marki Markou i Theorema wykorzystują technologię, by zamknąć w butelce czystą esencję zdrowia z wyspy Samos. Poznaj fakty, które zmieniają spojrzenie na codzienną dietę.

w kategorii Od Drzewa do Butelki: Tajemnica Oliwy z Samos

Tłoczenie na zimno – Fizyka w służbie Twojego zdrowia

Na Samos nie uznajemy kompromisów. Produkcja oliwy Extra Virgin to proces, w którym termodynamika spotyka się z dbałością o ludzki organizm. Aby oliwa mogła być nazywana "płynnym złotem", podczas jej wydobywania nie może dojść do przegrzania surowca. To właśnie fizyka procesu decyduje o tym, czy w produkcie końcowym znajdziesz polifenole, czy tylko puste kalorie.

Magiczna bariera 27°C

Zgodnie z rygorystycznymi normami, oliwa Extra Virgin musi być tłoczona (ekstrahowana) w temperaturze poniżej 27 stopni Celsjusza. Dlaczego to tak ważne? Wyższa temperatura ułatwia wydobycie tłuszczu z komórek oliwki (zwiększa wydajność), ale jednocześnie niszczy to, co najcenniejsze.

Wysoka temperatura inicjuje procesy utleniania i degradacji termicznej związków aromatycznych. Marki Markou oraz Theorema stosują nowoczesne systemy kontroli temperatury na każdym etapie – od mycia owoców, przez malaksację (mieszanie pasty), aż po wirowanie. Dzięki temu nasze analizy na sezon 2025/26 konsekwentnie wykazują niską kwasowość (ok. 0,44% - 0,45%).

Fizyka procesu: Co tracisz przy wysokiej temperaturze?

Składnik	Tłoczenie na zimno (<27°C)	Tłoczenie przemysłowe (>35°C)
Polifenole	Zachowane w 100%	Zdegradowane o ponad 50%
Witamina E	Naturalny antyoksydant	Znaczny ubytek
Aromat	Świeża trawa, zioła, pomidor	Neutralny, mdły, "tłusty"

Czysta biologia w każdej kropli

Stosując ekstrakcję na zimno, chronimy delikatne wiązania chemiczne, które sprawiają, że oliwa z Samos działa przeciwzapalnie i wspiera układ krwionośny. To fizyka pozwala nam dostarczyć produkt, który nie tylko smakuje, ale przede wszystkim leczy. Wybierając nasze oliwy, wybierasz precyzję rzemieślników, którzy przedkładają jakość nad ilość.

Smart Shopping: Jak nie zmarnować pracy fizyków?

Skoro użyliśmy zaawansowanej technologii, by nie przegrzać oliwy podczas produkcji, nie pozwól, by światło i temperatura zniszczyły ją w Twojej kuchni.

● Puszka to Twój sejf: O ile butelka 500ml jest idealna do postawienia na stole, o tyle zapas warto trzymać w metalu.
● Wybierz pojemność strategicznie: Dla marki Theorema wybierz puszkę 3L, a dla Markou puszkę 4L. To gwarancja ochrony przed promieniami UV i najniższa cena za litr produktu o parametrach laboratoryjnych.

Odkryj perfekcję tłoczenia na zimno w butelce Pitagoras:

KUP OLIWĘ MARKOU PREMIUM 500ML